پایان نامه تاثیر یک هفته مصرف مکمل گلوتامین بر استرس اکسیداتیو ناشی از یک جلسه فعالیت استقامتی شدید
فهرست محتوا
فهرست مطالب
- چکیده 1
- فصلاول. 2
- مقدمهومعرفیپژوهش… 2
- 1-1. مقدمه. 3
- 1-2. بیانمساله. 3
- 1-3. اهمیتوضرورتتحقیق.. 5
- 1-4-اهدافتحقیق.. 6
- 1-4-1-هدفکلی.. 6
- 1-4-2.اهدافاختصاصی.. 6
- 1-5-پیشفرضپژوهش… 6
- 1-6. فرضیههایتحقیق.. 6
- 1-7-روشتحقیق.. 7
- 1-8-محدودیتهایتحقیق.. 7
- 1-8-1- محدودیتهایقابلکنترل. 7
- 1-8-2- محدودیتهایغیرقابلکنترل. 7
- 1-9. تعریفواژههاواصطلاحات… 8
- 1-9-1- مالوندیآلدئید: 8
- 1-9-2ظرفیتآنتیاکسیدانیتوتال: 8
- 1-9-3-پراکسیداسیونچربی: 8
- 1-9-4-رادیکالهایآزاد: 8
- 1-9-5-استرساکسیداتیو: 8
- 1-9-6-گلوتاتیوناحیاشده: 8
- 1-9-7-فعالیتشدید: 9
- 1-9-8-گلوتامین: 9
- 1-9-9-آزمودنیها: Error! Bookmark not defined.
- فصلدوم. 10
- مبانینظریوپیشینهتحقیق.. 10
- 2-1- مقدمه. 11
- 2-2- تولیدگونههایفعالرادیکالهایآزاددرطولتمرین.. 11
- 2-3- پراکسیداسیونچربی.. 13
- 2-4- منابعتولیدرادیکالهایآزاد. 13
- 2-5- فراینداسترساکسیداتیو. 14
- 2-6-اندازهگیریاسترساکسیداتیو. 15
- 2-7- استرساکسیداتیوناشیازتمرین.. 16
- 2-8- اندازهگیریپراکسیداسیونچربی.. 18
- 2-8-1-مالوندیآلدئید (MDA) 18
- 2-8-2- ظرفیتآنتیاکسیدانیتوتال(TAC) 18
- 2-9- تاثیرفعالیتبررویمالوندیآلدئید (MDA) 19
- 2-9-1- تحقیقاتیکهدرآنهافعالیتباعثافزایشMDAنشدهاند. 19
- 2-9-2- تحقیقاتیکهدرآنهافعالیتباعثافزایشMDAشدهاند. 20
- 2-10- تاثیرفعالیتبدنیبرظرفیتآنتیاکسیدانتوتال. 20
- 2-11-1- نشتالکتروندرزنجیرهانتقالالکترونمیتوکندری.. 21
- 2-12- سیستمانتیاکسیدانیوتمرین.. 22
- 2-13- موادآنتیاکسیدانیطبیعی.. 23
- 2-14- مکملهایآنتیاکسیدانی.. 24
- 2-15- تاثیرمکملهایآنتیاکسیدانیبرشاخصهایاسترساکسیداتیو. 25
- 2-15-1- الاستیلسیستئین.. 25
- 2- 15-2- پلیفنولها 25
- 2-15-3- متیلسولفونیلمتان. 26
- 2-15-4- ال -کارنتین.. 26
- 2-16- گلوتاتیون. 26
- 2-17- متابولیسمونقشفیزیولوژیکگلوتامیندربدنانسان. 28
- 2-18- تاثیرفعالیتبدنیبرغلظتگلوتامینپلاسماوعضله. 30
- 2-19- تاثیراستفادهازگلوتامیندرطولتمرین.. 31
- 2-20- مروریبرمطالعهمنابع. 32
- 2 -21- جمع بندی …………………………….38
- فصلسوم. 36
- روشتحقیق.. 36
- 3-1- مقدمه. 37
- 3-2- جامعهونمونهآماریپژوهش… 37
- 3-3- متغیرهایتحقیق: 37
- 3-3-1- متغیرمستقل: 37
- 3-4- اجرایآزمونکوپر. 37
- 3-5- ابزارجمعآوریاطلاعات… 38
- 3-6- روشجمعآوریدادهها 41
- فصلچهارم. 43
- نتایجتحقیق.. 43
- 4-1- مقدمه. 44
- 4-2- ویژگیآزمودنیها 44
- 4-3- تجزیهوتحلیلاستنباطی.. 44
- 4-3-2- فرضیهدوم. 47
- 4-3-3. فرضیهسوم. 48
- فصلپنجم. 51
- بحثونتیجهگیری.. 51
- 5-1- مقدمه. 52
- 5-2- خلاصهپژوهش… 52
- 5-3- بحث… 52
- 5-4- نتیجهگیری.. 55
- 5-5- پیشنهادات… 55
- 5-5-1- پیشنهاداتبرخاستهازپژوهش… 55
- 5-5-2- پیشنهاداتیبرایاجرایتحقیقاتآینده: 56
تأثیر یک هفته مصرف مکمل گلوتامین بر استرس اکسیداتیو ناشی از یک جلسه فعالیت استقامتی شدید |
چکیده
هدف از این مطالعه ارزیابی تأثیر یک هفته مکمل یاری گلوتامین بر استرس اکسیداتیو ناشی از فعالیت بود. نوزده مرد جوان، سالم و غیر سیگاری به طور داوطلبانه در این مطالعه شرکت کردند. آزمودنیها به طور تصادفی و با الگوی دوسویه کور با گروه کنترل به دو گروه دارونما (10 نفر) و گلوتامین (9 نفر) تقسیم شدند. آزمودنیهای گروه گلوتامین محلول گلوتامین (15/0 گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن + 15 گرم شیرین کننده + 250 میلی لیتر آب) و گروه دارونما محلول شیرین شده بدون گلوتامین (15 گرم شیرین کننده + 250 میلی لیتر آب) را به مدت یک هفته مصرف کردند و سپس 14 کیلومتربا آخرین توان دویدند. آزمودنیها در طول مدت فعالیت به دلخواه آب مصرف میکردند. خون گیری از ورید آرنجی قبل از مصرف مکمل و 5/2 ساعت قبل از فعالیت استقامتی شدید به صورت ناشتا و همچنین بلافاصله و یک ساعت پس از فعالیت انجام شد. ظرفیت آنتی اکسیدانی تام (TAC) فقط در گروه گلوتامین، بلافاصله پس از فعالیت نسبت به قبل آن به طور معنی داری افزایش نشان داد (05/0P <). در گروه گلوتامین، گلوتاتیون احیا شده (GHS) پس از مصرف مکمل، بلافاصله و یک ساعت پس از فعالیت نسبت به قبل از مصرف مکمل افزایش معنی داری نشان داد، درحالیکه در گروه دارونما فقط یک ساعت پس از فعالیت معنی دار بود (05/0P <). غلظت مالون دی آلدئید (MDA)، فقط در گروه دارونما یک ساعت پس از فعالیت نسبت به قبل از آن افزایش معنی دار نشان داد (05/0P <). به نظر میرسد مصرف 7 روز مکمل گلوتامین توانسته است از طریق اثرگذاری بر عناصر آنتی اکسیدانی باعث کاهش استرس اکسیداتیو شود.
واژههای کلیدی: گلوتامین، استرس اکسیداتیو، گلوتاتیون احیاشده.
فصل اول کلیات فصل
1-1. مقدمه
فعالیتهای استقامتی میزان ضربان قلب را به سرعت افزایش میدهند و نهایتاً باعث تغییرات مثبتی در بدن و عملکردهای گوناگون اش از جمله گردش خون و اکسیژن رسانی میگردند. از سوی دیگر، این مسئله که تمرینات ورزشی منجر به آسیب بافت از طریق رادیکالهای آزاد میگردد، برای اولین بار در سال 1978 مطرح گردید ودر دهه گذشته شاهد رشد دانش در مورد تمرین و استرس اکسیداتیو بودهایم. آنتی اکسیدانهای آنزیمی و غیرآنزیمی نقش حیاتی در حفاظت از بافتها در برابر آسیب ناشی از اکسیداتیو در حینفعالیت بازی میکنند. کاهش هر یک از سیستمهای آنتی اکسیدانیآسیب پذیری بافتها و اجزای سلولی مختلف را در برابر گونههای اکسیژنی فعال (1ROS) افزایش میدهد. از آنجاییکه تمرین استقامتی شدید حاد و تمرین مستمر مصرف آنتی اکسیدان ها را افزایش میدهند، به نظر میرسد مکملهای رژیمی آنتی اکسیدان ها میتوانند سودمند باشند 51).
جالب توجه است که سطوح پایین و فیزیولوژیکی گونههای اکسیژنی فعال برای ایجاد نیروی طبیعی در عضله اسکلتی مورد نیاز است اما سطوح بالای گونههای اکسیژنی فعال باعث عملکرد معیوب در انقباض پذیری شده و ضعف و خستگی حاصل میشود (86).
تحقیقات نشان دادهاند که مواد غذایی حاوی آنتی اکسیدان ها میتوانند با از بین بردن رادیکالهای آزاد از آسیب سلولها جلوگیری کرده، سبب به تأخیر افتادن روند پیری شوند (14، 64). در همین راستا، برخی از ورزشکاران حرفهای و آماتور معتقدند با مصرف آنتی اکسیدان ها به صورت مکملهای غذایی، میتوانند عملکرد ورزشی خویش را ارتقا بخشند (108).
1-2. بیان مساله
در سالیان اخیر، پیشرفتهای عمده در زمینه بیولوژی ردوکس، این زمینه را به عنوان یکی از پرطرفدارترین حیطههای تحقیقاتی معرفی کرده است. اگرچه تحقیقات نشان میدهند که فعالیت بدنی متوسط و زندگی فعال جهت پیش گیری اولیه و ثانویه از بیماریهای قلبی- عروقی، دیابت نوع 2، سندرم متابولیک و بیماریهای نرودژنراتیو مانند آلزایمر بسیار مؤثر میباشند (60)، اما تحقیقات دیگر نشان میدهند که فعالیت بدنی شدید و وامانده ساز باعث ایجاد استرس اکسیداتیو میشود (41). استرس اکسیداتیو نیز متعاقباً سبب پراکسیداسیون چربی و آسیب پروتئینها و DNA میگردد (90). در پاسخ به فعالیت استقامتی، مصرف اکسیژن در بدن انسان، به طور سیستمیک 10 تا 20 برابر میشود. درعضلات، میزان افزایش مصرف اکسیژن بسیار بیشتر است و به 100 تا 200 برابر زمان استراحت میرسد (108). این مسئله منجر به افزایش رفلاکس الکترونی در میتوکندری میشود. نشت گونههای اکسیژن فعال از میتوکندری درحین فعالیت، منبع اصلی استرس اکسیداتیو است (64).
برخی تحقیقات نشان دادهاند که فعالیتهای شدید و وامانده ساز شدید باعث استرس اکسیداتیو، پاسخهای التهابی و آسیب ساختاری در سلولهای عضلانی میشوند که میتواند منجر به افزایش آنزیمهای کراتین کیناز و لاکتات دهیدروژناز سیتوزولی در پلاسما شود (59). از سوی دیگر، فعالیت ورزشی میتواند به طور متفاوتی تولید گلوتامین عضلانی و قابلیت دسترسی به گلوتامین پلاسما را تحت تأثیر قرار دهد (5). تغییر غلظت گلوتامین پلاسما درطی تمرینات ورزشی به مدت و شدت تمرینات ورزشی بستگی دارد (39). به نظر میرسد، ورزشهای استقامتی و مقاومتی به واسطه مصرف شدید و طولانی مدت انرژی با کاهش حاد گلوتامین پلاسمای در دسترس همراه هستند (5) زیرا کاهش معنی دار غلظت گلوتامین پلاسما در دوندگان استقامتی پس از یک دوره مسابقه ماراتون نیز گزارش شده است. این فرضیه وجود دارد که کاهش دسترسی به گلوتامین پس از تمرینات شدید ممکن است ناشی از افزایش مصرف گلوتامین به منظور فرآیند تأمین انرژی سلولی یا گلوکونئوژنز باشد که از سوی دیگر با کاهش سنتز گلوتامین همراه است. زیرا بر اساس شواهد بدست آمده فعالیت سنتز گلوتامین نیز کاهش مییابد (29). همچنین مصرف گلوتامین توسط سلولهای فعال سیستم ایمنی نیز میتواند در تخلیه گلوتامین پس از تمرینات شدید مشارکت داشته باشد (74). به علاوه، گلوتامین در تکثیر سلولی، تعادل اسید و باز، انتقال بین سلولی آمینو اسیدها و سنتز آنتی اکسیدان ها نقش فیزیولوژیک دارد (27،75). گلوتامین به عنوان پیش ماده گلوتاتیون میتواند با تبدیل شدن به گلوتامات موجب تولید گلوتاتیون شود. گلوتامات به همراه سیستئین و گلیسین یکی از سه اسید آمینه اصلی تشکیل دهنده گلوتاتیون به شمار میرود. گلوتاتیون یکی از مهمترین مواد آنتی اکسیدان بدن است که میتواند در مقابل استرس اکسیداتیو از بدن محافظت نماید (34). از دیدگاه نظری، مصرف آنتی اکسیدان های غیر آنزیمی میتواند با شکار رادیکالهای آزاد، استرس اکسیداتیو ناشی از فعالیت شدید را کاهش دهد (84). نتایج برخی تحقیقات نشان میدهد، استفاده از مکمل گلوتامین در رژیم کلینیکی میتواند در تثبیت سطوح بالای گلوتاتیون جهت پیشگیری از آسیبهای ناشی از استرس اکسیداتیو مورد استفاده قرار گیرد (65، 99).
اگرچه تحقیقات متعددی در زمینه تأثیر مصرف آنتی اکسیدان های مختلف بر استرس اکسیداتیو ناشی از فعالیت صورت گرفتهاست (13، 73)، اما با توجه به منابع دردسترس به نظر میرسد که تاکنون تحقیقی که نشانگر چگونگی تأثیر مصرف مکمل گلوتامین بهعنوان یک ماده فراهم کننده گلوتاتیون و درنتیجه تأثیر غیرمستقیم آن بر استرس اکسیداتیو و به ویژه پراکسیداسیون چربی ناشی از فعالیت باشد، انجام نپذیرفته است و مشخص نیست که آیا مصرف مکمل گلوتامین میتواند با افزایش سطوح گلوتاتیون احیا شده و درنتیجه ظرفیت آنتی اکسیدانی ارگانیسم باعث شکار رادیکالهای آزاد و درنتیجه کاهش استرس اکسیداتیو ناشی از فعالیت شود یا خیر؟ با توجه به ادبیات ذکر شده، هدف از این مطالعه تعیین تأثیر یک هفته مصرف مکمل گلوتامین بر شاخصهای استرس اکسیداتیو متعاقب یک جلسه فعالیت استقامتی شدید میباشد.
1-3. اهمیت وضرورت تحقیق
رادیکالهای آزاد در سلول از مسیرهای بیوشیمیایی دیگر هم تولید میشود به طور مثال نوتروفیل ها برای کشتن باکتریها، ویروسها و سایر ژنوبیوتیک ها، رادیکال سوپر اکسید تولید میکند (18). و پرو کسیزوم ها میتوانند در مسیر بتا اکسیداسیون رادیکال هیدروپروکسید تولید کنند. به دلیل قابلیت واکنش بالا در الکترونهای جفت نشده، رادیکالهای آزاد میتوانند آسیب وسیعی در بخشهای مختلف سلول نظیر غشای سلولی، DNA، پروتئینهای داخل سلول و ساختمانهای کربوهیدراتی ایجاد کنند (3). فعالیت بدنی شرایطی را بوجود میآورد که اغلب با افزایش تولید گونههای فعال و رادیکالهای آزاد در بافتهای مختلف همراه است (41). جهت جلوگیری از استرس اکسیداتیو، بدن دارای مقادیرزیادی مواد آنتی اکسیدانی آنزیمی و غیر آنزیمی است که از تشکیل گونههای فعال جلوگیری کرده و یا گونههای رادیکالی را شکار میکنند، به دلیل اینکه مقدار مواد آنتی اکسیدان اندوژنوس ممکن است جهت محافظت از استرس اکسیداتیو کافی نباشد، استفاده از مکملهای آنتی اکسیدانی میتواند به منظور کاهش استرس اکسیداتیو مفید بوده و حاشیه امنیتی بزرگتری را در برابر تأثیرات احتمالی آنها به وجود آورد. درحقیقت استفاده از مکملهای آنتی اکسیدان برای ورزشکاران به عنوان مادهای جهت مقابله با استرس اکسیداتیو ناشی از فعالیت بدنی رواج پیدا کرده است. افزایش رادیکالهای آزاد به هنگام فعالیت بدنی میتواند هموستاز مواد آنتی اکسیدان و پرواکسیدان های درون سلولی را به هم بزند و در نتیجه باعث التهاب، استرس اکسیداتیو (3) و خستگی و آسیب عضلانی (37) گردد. هنوز در مورد چگونگی مصرف این مواد آنتی اکسیدان راهکار مشخصی ارائه نشده است. درضمن، در این که مصرف این نوع مواد به صورت مکملها واقعاً میتوانند سطح اجرای ورزشکاران را افزایش دهند و یا سبب ارتقای سطح تندرستی شوند، تردید وجود دارد. برخی از تحقیقات حاکی از تأثیر مثبت مکملهای غذایی در جهت کاهش استرس اکسیداتیو است (14، 64). از سوی دیگر، برخی از تحقیقات نشان دادهاند که استفاده از این مکملها هیچ تأثیر مثبتی در جهت کاهش رادیکالهای آزاد واسترس اکسیداتیو ناشی از فعالیت ندارند (79،82) با توجه به مطالب ذکر شده و تناقضات فراوان، در مورد تاثیرات مثبت و منفی مصرف آنتی اکسیدان بر استرس اکسیداتیو ناشی از فعالیت، لزوم انجام تحقیقات بیشتر در این زمینه همچنان احساس میشود.
به نظر میرسد مکمل گلوتامین به عنوان ماده فراهم کننده گلوتاتیون، بتواند با شکار رادیکالهای آزاد از استرس اکسیداتیو ناشی از فعالیت جلوگیری نماید. با توجه به منابع در دسترس به نظر میرسد در مورد تأثیر مصرف مکمل گلوتامین بر استرس اکسیداتیو ناشی از فعالیتهای استقامتی شدید تاکنون تحقیقی صورت نگرفته و منابع تحقیقاتی اندکی در این مورد وجود دارد.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.